“问题不是涨价，而是不再买得到”，行业协会警告：德国或出现食物短缺危机！

乌克兰局势影响到了生活的方方面面，这也包括人们的饭桌。由于战争带来的恐慌，德国很多消费者都在囤积植物油、面粉等食品，而一些人则相信，食物短缺不过又是一个“狼来了”的故事。然而，食品行业发出的警告，却使人不得不正视这一问题。

鉴于欧洲东部发生的战争，食品行业协会警告德国可能出现食物短缺危机，并呼吁联邦农业部部长厄兹德米尔采取行动。德国食品行业联邦协会主席克里斯蒂安·冯·博蒂歇尔（Christian von Boetticher）表示：“到时候就不是食品原材料在国际市场上卖多少钱的问题，而是我们还能不能买得到的问题。”

博蒂歇尔呼吁农业部部长厄兹德米尔能够抛开绿党的纲领，代之以积极的危机管理。他表示，既然食品价格飞涨且全球有5000万人挨饿，那德国就没有理由继续“将20%的耕地用于有机耕种，甚至留出10%的耕地作为生态休耕地。”

据称，德国的牛奶和面包的价格未来几周可能会再次大幅上涨。乳制品行业协会表示，由于很多乳制品的供货合同是长期合同，因此真正的价格上涨还远未到来，这可能在接下来的几周或几个月的时间内发生。受影响的乳制品包括牛奶、奶酪等。行业协会称，乳制品的价格上涨20%是“很有可能的”。

德国面包师中央协会的一位负责人则警告说，食物不应变成一种奢侈品。据其说法，食品行业尤其受到了能源、原材料及人力成本上升的影响，烘焙食品的生产成本已上升了25%到30%，因此“烘焙食品的价格将大幅度上涨”。

另一方面，零售商也报告了不同程度的食物短缺问题。按照各超市的反馈，葵花籽油等食用油仍然是最为短缺的商品之一。不过，对于囤货频率同样较高的面粉而言，Aldi、Rewe等超市则表示“不存在交货瓶颈”。此外，不少超市都报告了番茄罐头的缺货问题；而Edeka超市更指饮用水也出现了供应短缺。

在战争持续进行的同时，稀缺食物的清单正变得越来越长。为了应对这场危机，去超市“囤货”似乎也是不得已而为之，即使这种行为会加剧商品的缺货问题：根据超市的说法，正是消费者的囤积购买导致了面粉等食品的缺货。

不过，战争带来的不确定性又岂止原材料的短缺这么简单。正因为如此，德国联邦民事保护和灾难援助办公室（BBK）很早就推荐人们囤积足够支撑10天的肉、蛋、奶等食物。就算囤积购买可能会引起道德上的某种非议，按这个标准囤货恐怕也是无可厚非。